La citronnelle, aussi appelée sereh, est une espèce végétale de la famille des herbes douces (Poaceae).
Cette espèce et quelques autres espèces de Cymbopogon sont cultivées et utilisées comme épices et plantes médicinales. Les parties vertes en roseau de la plante, en particulier les tiges juteuses et la base des feuilles, sont principalement utilisées fraîches dans la cuisine comme épices. La citronnelle séchée est disponible dans le commerce en morceaux ou moulue, mais son arôme est faible.
Les feuilles longues et fraîches sont également utilisées dans de nombreux pays asiatiques (par exemple en Thaïlande) pour préparer des boissons désaltérantes à base de thé. Les tiges sont battues doucement avant d'être bouillies à l'eau bouillante, de sorte que les huiles essentielles se dissolvent particulièrement bien. La citronnelle donne aux mélanges de tisanes une note exotique.
Nom : Citronnelle
Nom botanique : Cymbopogon citratus
Origine : Sri-Lanka
taille du pot : 12cm
Hauteur totale : environ 35-40cm
Emplacement : lumière chaude
en été, volontiers à l'extérieur, pas en dessous de 7°C
Entretien : pas rustique, éviter l'engorgement, vivace. Caractéristiques spéciales : Les parties épaissies de la tige de la citronnelle, coupées en fines rondelles, ont un goût légèrement poivré et sentent délicatement les agrumes avec une pointe de coriandre. Il donne aux currys thaïlandais et autres plats asiatiques un arôme exotique.
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